전자레인지로 계란찜 만드는 법 전자레인지로 계란찜 전자레인지 시간 전자레인지로 계란찜 만들기
계란을 활용해 만들 수 있는 반찬이라고 하면 계란찜과 계란찜을 먼저 떠올리는 분들이 많을 텐데요. 저도 이 두 계란요리를 제일 좋아해서 자주 요리해서 블로그 컨텐츠를 통해 많이 배웠습니다.
다양한 레시피를 소개해드릴 수 있었어요.
여러 포스팅을 통해 뚝배기를 이용해 불을 조절해 계란찜을 만드는 다양한 방법을 소개한 이후 요즘은 전자렌지 계란찜 레시피를 주로 소개하고 있어요. 이 콘텐츠에는 계란찜과 전자레인지 시간, 조리 시간도 포함됩니다.
전자레인지로 계란찜 만들기 주제를 중심으로 내용을 정리하고자 합니다.
준비할 재료
계란 4개(특대), 다진 대파 1T, 다진 당근 1T, 육수 200ml, 후추 약간, 소금 1/2t, 설탕 2/3t, 맛술 1T
계량단위 1T = 밥숟가락 1 t = 밥숟가락 1/3숟가락 대부분의 요리에 참치액을 넣으면 감칠맛과 짠맛이 더해지지만 계란찜에 넣으면 비린내가 나므로 참치 대신 육수와 양념소금을 사용하세요 풍미를 더해주는 액체. 추가하시는 것이 좋습니다.
1. 육수를 끓인다
끓이는 과정에서 증발하는 양을 고려하여 냄비에 물 300ml 정도를 채우고 센 불로 가열합니다.
물이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고, 육수 동전 1개를 넣고 국물이 나올 때까지 끓인 후 불을 꺼주세요. . (주화가 없으면 다시마를 담근 물 200ml를 준비해서 요리에 활용하셔도 됩니다.
) 2. 달걀물을 만들어주세요.
특제 계란 4개를 준비하고 깨뜨려 계란찜을 만든 후 소금 1/2t, 설탕 2/3t, 맛술 1T를 넣고 거품기로 잘 섞어 혼합물을 만듭니다.
(계란말이나 계란찜을 만들 때 계란물에 설탕을 소량 첨가하면 약간의 맛을 더할 수 있으니 제시된 양만큼만 넣어보세요.) 국물을 동전으로 만들면 짠맛이 나기 때문이죠. 동전 자체의 나트륨 함량. 따라서 일반 물이나 다시마 물로 조리한 계란찜에 비해 소금의 양을 살짝 줄여야 양념이 적절하게 됩니다.
(다시마를 우려낸 물을 사용하는 레시피에 비해 권장되는 소금의 양이 줄어들었으니 참고해주세요.)
달걀물에 육수나 다시마물 200ml, 후추 약간을 넣고 다시 거품기로 고르게 섞어줍니다.
(좀 더 부드러운 식감의 계란찜을 원하시면 계란물을 고운 체에 걸러서 계란끈을 제거해주세요) 3. 전자레인지 시간에 계란찜 만들기
계란물을 담은 용기의 뚜껑을 닫고(조리 시에는 뚜껑에 구멍이 있는 계란찜 전용 용기를 사용하세요) 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주세요. (육수가 완전히 식지 않고 아직 따뜻할 경우 1분 30초 정도 런닝하는 것을 권장합니다.
)
계란물을 전자레인지에 익히는 동안 당근과 대파를 위 사진처럼 잘게 썰어 1T씩 준비합니다.
(야채를 많이 사용하면 완성된 계란찜이 지저분해 보일 수 있으니 제시된 양만큼만 준비하세요.)
전자레인지에 1분 30초~2분 정도 조리한 후 뚜껑을 열고 숟가락으로 골고루 저어 섞어주세요. (사진처럼 윗부분만 살짝 익었으니 잘 섞어주세요)
달걀물에 준비한 야채를 넣고 숟가락으로 고르게 저어가며 잘 섞어주세요. 다시 뚜껑을 닫고 전자레인지에 넣어주세요. 내용물이 끓어오르는 것을 방지하기 위해 처음에는 1분간 켜고, 그 다음 2분간은 30초씩 4회 켜주세요. (제가 요리에 사용한 전자레인지의 정격 고주파 출력은 900W 였으니 참고해주세요.) 4. 완성된 사진과 플레이팅 영상
참고로 바로 완성된 계란찜 사진과 계란찜 한 숟가락 사진을 나란히 올려두었습니다.
양념 레시피를 적절하게 구성하고, 재료의 양에 따라 전자레인지 작동 시간을 적절히 끄기만 하면 어렵지 않게 완성할 수 있는 메뉴이니 부담 없이 도전해 보는 것도 좋을 것 같다.