안녕하세요 척추와 관절을 진료하는 #강서구한방병원 목동자생한방병원 입니다.
오늘은 1월의 제철 음식인 굴에 대해 알려드리겠습니다.
굴 개요
굴은 영양분이 풍부하고 재배가 용이하여 오랫동안 지역을 가리지 않고 여러 지역에서 식용으로 섭취되어 왔습니다.
굴은 ‘바다의 우유, 바다의 쇠고기’라고도 불립니다.
‘배 타는 어부의 딸은 얼굴이 검지만, 굴을 따는 어부의 딸은 얼굴이 하얗다’라는 말이 있다.
예로부터 굴은 영양분이 풍부하고 몸에 좋은 것으로 알려져 왔습니다.
굴은 해안가의 암석에 서식하며, 굴의 경우 가장 많이 섭취되는 종은 태평양굴로 동아시아에 널리 분포되어 있습니다.
굴의 효능
굴은 영양이 풍부해 동서양을 막론하고 최고의 해산물 중 하나입니다.
특히 제철인 겨울에는 영양가가 매우 높아집니다.
제철인 1월에 먹으면 좋은 굴의 효능을 알아볼까요? 칼로리가 낮고 단백질, 미네랄, 비타민이 풍부합니다.
미네랄 중에는 아연, 철분, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄이 풍부하고, 비타민 중에는 비타민A와 비타민D가 풍부합니다.
굴에 들어있는 아연, 철분, 칼슘은 성장기 어린이의 뼈 발달에 풍부합니다.
성인의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
또한, 아연은 남성호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진하고, 정자의 생산과 활동을 돕습니다.
항산화 성분이 풍부해 피부노화를 예방하고, 칼로리도 높아 최고의 다이어트 식품이다.
한의학에서의 굴
굴을 한자로는 모려욱(牡蠣肉)이라고 합니다.
예로부터 여러 한의서에 그 효능이 기록되어 있습니다.
동의보감에는 ‘맛이 좋고 몸에 좋으며 피부를 아름답게 하고 얼굴에 윤기를 좋게 하며 바다음식 중 최고’라고 되어 있다.
굴이 피부 건강에 좋다고 하네요. 에도 나타납니다.
이는 굴의 소리 증폭 효과에 따른 것으로, 피부 수분을 보충해주는 효과가 있다.
굴을 즐기는 방법
맛있는 굴을 맛보려면 먼저 신선한지 확인해야 합니다.
싱싱한 굴은 색이 밝고 윤기가 나며 살이 탄력있는 느낌을 줍니다.
검은색 가장자리가 깨끗한지 여부도 주의 깊게 확인해야 합니다.
한국에서는 굴을 생으로 고추장에 찍어 먹는 경우가 많고, 서양에서는 레몬즙을 뿌려서 먹는 경우가 많습니다.
고추장과 레몬즙은 각각 새콤달콤하여 식욕을 자극하고 비린 맛이 난다.
맛을 감소시키는 효과가 있습니다.
생굴을 섭취할 때에는 안전하게 유통되고 관리된 양식굴을 섭취해야 합니다.
자연산 굴은 최대한 익혀서 먹는 것이 가장 좋습니다.
생식이 아닌 다양한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
파스타, 두부 등 다양한 방법으로 조리하여 즐기실 수 있습니다.
#강서구한의원 은 척추와 관절을 케어해 드립니다.
목동자생한방병원이었습니다.
1월의 제철음식인 굴을 드시며 추운 겨울 건강하게 보내시는 건 어떨까요?
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