매콤달걀소스 레시피 반숙계란 레시피 간장계란소스 레시피 삶은계란 레시피 매콤달걀소스 레시피 삶은계란 레시피 계란은 국, 찜, 볶음, 삶은계란, 스크램블 등 다양한 요리에 사용되는 다재다능한 재료입니다.
저는 항상 한 팩을 사서 여러 용도로 보관해 둡니다.
이번에는 아이들의 반찬으로 삶은계란을 만들었습니다.
간장으로 양념해서 맛있었어요.이번에는 큰아이가 평소에 좋아하는 약물매운 삶은계란으로 만들었습니다.
반숙 삶은계란이라 촉촉하고 맛있었습니다.
간장양념은 간장, 설탕, 올리고당을 넣어서 만든 다음 양파, 파, 청양고추를 잘게 썰어서 잘 섞었습니다.
하루 숙성시킨 후 먹으면 약물매운 삶은계란의 깊은 맛을 느낄 수 있어요~!
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아이들 반찬으로 맛있게 만들어 드시길 바랍니다~ 재료 계란 8개, 파 2개, 대파 1/3개, 청양고추 3개, 간장 2/3컵(150ml), 정제수 2/3컵(150ml), 설탕 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 후추 약간, 참기름 2/3숟가락 계란 삶는 경우 : 물 750ml + 굵은소금 1/2숟가락 + 식초 1숟가락, 밥숟가락 / 계량컵(200ml) 또는 종이컵 계량 1. 계란 삶는 기계 계란을 냉장고에서 꺼내 실온에 1시간 정도 두어 냉기를 제거한 후, 흐르는 물에 씻어서 계란 껍질에 묻은 이물질을 제거합니다.
냄비에 계란, 물 750ml, 식초 1숟가락, 굵은 소금 1/2숟가락을 넣고 센 불에서 끓입니다.
약물 계란 페이스트의 경우 계란을 반쯤 익힌 상태로 삶습니다.
센 불에서 약 2분간 끓이고 거품이 올라오기 시작하는 지점에서 약 6분 30초~7분간 끓입니다.
계란을 삶을 때는 약 2분간 끓인 후 숟가락으로 한 방향으로 약 2분간 저어줍니다.
이렇게 하면 노른자가 중앙에 모이고 잘라도 예쁘게 보입니다.
삶은 후 바로 찬물에 헹궈 충분히 식힌 다음 껍질을 깨고 약 5분간 담가둡니다.
그런 다음 껍질을 벗깁니다.
이때 숟가락으로 쉽게 벗길 수 있습니다.
깨면 껍질 사이로 물이 들어가 공간이 생겨 벗기기 쉽습니다.
2. 양념 만들기밀폐용기에 정제수 2/3컵(150ml), 간장 2/3컵(150ml), 설탕 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
단맛은 개인취향에 맞게 조절해주세요~ 3. 반찬재료 준비 청양고추 3개, 대파 2대, 양파 1/3개를 얇게 썰어줍니다.
4. 계란찜 만들기 간장양념과 양파, 대파, 청양고추를 섞어줍니다.
계란과 참기름 2/3숟가락, 깨가루, 참깨소금을 넣어줍니다.
냉장고에 하루 정도 넣어 양념이 스며들게 한 후, 다음 날 먹으면 됩니다~!
반숙계란은 촉촉하고 부드럽고 맛있었어요. 냉장고에 하루 정도 두었더니 양념이 스며들어서 맛있었어요~ 계란요리로 만들기도 쉽고 아이들 반찬으로도 좋아요~ 저는 한꺼번에 많이 만드는 것보다 조금씩 만들어 먹는 걸 좋아해요 8개 정도 삶아서 재빨리 먹어요~ 계란 한 팩 사면 장조림을 자주 만들어요. 오래 삶지 않아도 되고 만들기도 쉬운 약 계란 장조림이에요~!
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아이들 반찬 고민이시라면 맛있게 만들어보세요 8월도 이제 이틀밖에 안 남았어요. 모두 행복한 하루 보내세요~