편맛집 이정현 조미굴 만드는 방법 조미생굴 조미굴 만들기 제철 해물요리
요즘은 제철 해산물을 즐겨 먹습니다. 신선한 해산물을 생산자로부터 직접 집으로 받아보니 세상이 좀 더 좋아진 것 같은 느낌이 듭니다. 홍합, 가리비, 굴 등 제철 해산물을 맛보고 나면 이보다 더 좋은 약은 없다는 생각이 듭니다. 건강하게 먹는 것이 가장 좋은 먹는 방법이지만 맛도 있어야 합니다. 특별한 일이 없어도 맛없는 건 참을 수 없거든요 ㅎㅎ. 지난주 편스토랑 이정현 편에서는 제철 굴 요리를 특집으로 다루었는데, 이미 굴배추국도 끓여봤고, 굴밥과 굴무침 만드는 법도 배워 본 적이 있어서 겨울 제철 음식이 달콤했으면 좋겠어요.
생굴 양념은 아주 쉽고 단단하지만, 굴 손질은 조금 까다롭습니다. 생굴을 인터넷으로 주문했는데 편마루항 방송 당일 도착해서 양념굴을 만들어 봤습니다. 싱싱한 통영 굴로 만들었더니 더 맛있더라구요.
무와 미나리를 곁들인 망글기 굴무침 샐러드 만드는 법을 소개합니다. 편스토랑에서 이정현님의 레시피를 참고해서 제 나름대로 만들어봤습니다. 생굴양념 만들기 굴양념 만들기 굴 2컵, 무 200g, 미나리 한줌 단무지 : 카나리아 액젓 2스푼, 맛술 1스푼, 굴양념 양념 : 고춧가루 3스푼, 1스푼 새우젓 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 약간. 올리고당 1큰술(선택사항) 굴을 손질해서 냉장보관하면 이틀이면 2kg의 굴을 먹을 수 있지만, 냉동실에 오래 보관해도 굴을 오래 보관할 수 있습니다. 1. 무를 잘게 썰어줍니다. 얇은 조각은 두꺼운 조각보다 빨리 먹기 쉽습니다. 두꺼우면 굴깍두기이니 참고해주세요. 2. 무에 카나리아액젓, 맛술을 넣고 10분간 절여줍니다. 3. 무를 절이면 무즙이 나옵니다. 버리지 마십시오. 여기에 고춧가루 3큰술, 다진마늘을 넣어주세요. 4. 고춧가루를 넣어 섞어주세요. 그리고 간을 확인해 보세요. 밋밋하지만 맛은 좋아요. 5. 지금은 새우젓을 넣는데 사진에 보이는 것처럼 2번 넣었어요. 그래서 1스푼으로 표시했어요. 새우젓은 무엇을 사용하느냐에 따라 염도가 다르므로 먼저 반숟가락 정도 넣어보고 조절하세요. 6. 양념을 보면 올리고당을 더 넣을 필요는 없지만, 단맛을 조금 더하고 싶다면 올리고당을 넣어보세요. 7. 손질한 생굴을 넣어주세요. 8. 미나리를 넣어 풍미를 더해줍니다. 여기에 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 생굴을 살균하는 효과가 있습니다. 젓갈 샐러드에 식초를 첨가하면 살균 효과가 있으니 주의하세요. 9, 편스토랑에서 이정현님의 굴양념을 참고해서 만들었는데, 다릅니다. 이정현 씨는 무를 만들 때 간장과 청주를 넣어 절였다. 거기에 식초가 있었나요? 정확히는 모르겠지만, 제 방식대로 양념 생굴을 만들어 보았습니다. 요리에는 정답이 없습니다. 입맛에 맞으면 딱이네요. 10. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어줬어요. 11. 양념한 생굴 만드릭. 굴 손질은 이렇게 간단해요. 어젯밤에는 남편이 굴밥과 굴배추국을 먹었고, 아들과 저는 저녁으로 생굴무침 등 다양한 굴 요리를 먹었는데 너무 맛있었어요. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 편스토람 이정현 양념 굴 만드는 방법 생굴 양념 양념 굴 만들기 제철 해산물 음식 재생 좋아요 56개 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:13 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경 색상 재생 속도 0.5x 1.0x(기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 Collapse/Expand편스토람 이정현 양념굴 만드는법 생굴 양념만들기 제철 해물요리 양념생굴 간과하기 쉬운 양념굴 만드는법 가끔씩 무와 미나리를 씹는 것은 또한 매우 맛있습니다. 제철 해산물로 만든 제철 음식을 활용해 양념굴을 만드는 방법이다. 굴을 씻을 때 굴 껍질이 눅눅해지지 않았는지 잘 확인하고, 갓 양념한 굴을 넣어서 넣어보세요. 제철 굴과 함께 먹는 것은 무엇이든 맛있지만, 양념된 생굴이 가장 맛있습니다. 주말에 잘먹고 힘찬 한주를 보낼 수 있을 것 같습니다. 잘 먹는 것이 남는 것이라고 말하는 것이 틀린 것은 아니라고 생각합니다. 잘먹고 잘살자 이웃님들. ~~#이정현 굴 양념 #편스토랑 이정현 레시피 #편스토랑 굴 양념 만들기 #편스토랑 레시피 #굴 양념 만들기 #생굴 양념 #생굴 양념 만들기 #생굴 양념 만드는 법 #생굴 요리 #굴요리