현재 소비 동향 이해
경기불황이 장기간 지속되면서 쉽게 투자하지 못하는 사람들이 늘어나고 있었다.
따라서 중소기업이나 경제창업에 대한 관심이 그 어느 때보다 높은 것으로 나타났다.
이러한 추세로 인해 자연스럽게 저가의 음료가 판매되고 있습니다.
커피 스타트업 브랜드의 인기도 높아졌다.
대표적인 저가 커피 브랜드로는 메가커피, 컴포즈커피, 백다방 등이 있다.
하지만 전문가들은 단순히 트렌드에만 집중할 것이 아니라 보다 명확한 정보 분석을 통해 브랜드를 선택하는 것이 필요합니다.
모두가 소규모 사업을 운영할 수 있는 작은 카페가 있다고 말했지만, 장점에 가려진 단점도 있었습니다.
크게 4가지 단점이 있는 저가 카페와 소규모 카페의 단점에 대해 말씀드리고자 합니다.
1. 낮은 단가로 인한 피해를 최소화하는 방식으로 운영해야 했기 때문에 초기 투자비를 회수한 뒤 의미 있는 수익을 창출하는 데 꽤 오랜 시간이 걸렸다2. 브랜드 경쟁력이 뒤처질 수밖에 없는 현실은 유사 브랜드가 너무 많아 입지 경쟁을 피할 수 없었고, 높은 임대료로 인해 장기 운영도 불가능했다.
3. 고정비 부담 앞서 언급한 바와 같이 다중판매방식이기 때문에 유동인구가 많은 특수상권에 매장을 위치시켜야 했다.
결과적으로 임대료가 높을 수밖에 없었습니다.
사업 계획과 목적은 수익성을 기반으로 했습니다.
장점에 눈이 멀어 단점을 구분하지 못하는 사람들은 저렴한 가격의 커피점을 원했지만, 저렴한 가격에만 집중해서는 안 된다.
오히려 본사 운영 시스템을 이해한 후 브랜드를 선택하는 것이 더 좋았습니다.
1. 2. 점주가 진화하는 브랜드인지에 대해서. 위의 두 가지 요소를 분석한 뒤, 안정적인 매출을 낼 수 있는 브랜드인지 신중하게 중소기업 브랜드를 선택하시는 것이 좋을 것 같습니다.
계절에 맞는 신메뉴를 꾸준히 개발하는 컴포즈커피
중소기업 브랜드로서 소비자의 구매욕구를 자극하기 위해서는 지속적인 신메뉴 연구가 필요했습니다.
이에 컴포즈커피는 제철 여름 과일인 수박과 라임을 활용한 여름 시즌 음료 2종을 선보였다.
국내산 수박주스 외에 라임애플 스파클링이 메인 메뉴로 무더운 여름에 조금이나마 시원한 시간을 보낼 수 있는 음료들이다.
이처럼 컴포즈커피는 계절을 겨냥해 다양한 메뉴를 개발해 소비자의 니즈를 충족시키고 있다.
운영 편의성을 높여주는 디저트 39
요즘 많은 예비 창업가들은 소규모 사업을 시작하면서도 운영 편의성이 좋은 곳을 원합니다.
그래서 다양한 카페 브랜드 중 제과센터를 운영하고 있는 곳이 바로 디저트39였다.
이에 각 가맹점에 디저트를 완제품 형태로 납품했다.
매장에서 직접 메뉴를 다룰 필요가 없다는 장점이 있었어요. 간단한 설치와 포장으로 카페 운영이 용이해 예비 창업자들 사이에서 선호도가 높았다.
성공적인 프랜차이즈 목록에서 1위를 차지한 브랜드는 무엇입니까?
카페마켓을 통해 소자본 창업을 꿈꾸는 분들이라면 성공확률이 높은 브랜드를 알아두시면 좋을 것 같아요. 그럼, 트렌드를 분석하는 프랜차이즈 전문기관인 한국프랜차이즈개발원의 자료를 살펴보겠습니다.
매년 최신 트렌드와 품목 경쟁력을 제공하는 조직입니다.
순위는 다음과 같이 발표되는데, 수많은 브랜드 중 1위는 프리미엄 카페 디저트 39였다.
따라서 창업을 위해서는 아이템 경쟁력이 뒤지지 않는 브랜드를 선택하는 것이 최선이었다.
이제 카페 브랜드별 매출 비교를 좀 더 자세히 살펴보자. 먼저, 해당 데이터는 예비 창업자라면 반드시 확인해야 하는 2021년 표준 정보공개 명세서였습니다.
자료에 따르면 카페 전국 프랜차이즈 면적당 매출은 1.디저트39 – 20,850,0002원이다.
컴포즈커피 : 17,886,000원3. 허용한도: 15,357,0004원. 이디야: 6,264,000원으로 조사됐습니다.
이 가운데 디저트39는 레드오션으로 포화되고 있는 카페 스타트업 시장에서도 높은 매출을 기록한 것으로 나타났다.
가성비 트렌드로 인해 카페 시장에서는 디저트의 인기가 높아지고 있다.
더욱 증가할 것으로 예상됐다.
이에 최근 백다방, 메가커피 등 저가 커피 전문점에서도 디저트 개발에 주력하고 있다.
따라서 가성비를 갖춘 소규모, 저가 커피에 맹목적으로 집중하기보다는 뛰어난 차별화와 가능성을 지닌 브랜드로 중소기업에 도전하고 있습니다.
나는 그 일을 즐겼습니다.
다음에는 소림마라와 왕가탕후루 창업에 대한 정보로 찾아오겠습니다!
여러분의 창업을 늘 응원하겠습니다.
본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.