글, 사진, 요리, by_ @ 배화이모카세 두부찌개 두부요리 두부찌개 만들기 두부찌개 레시피 두부찌개
메인 요리나 간단한 요리를 만들기 좋은 두부는 항상 준비해서 사용하는 재료이다.
직접 만든 국물로 두부찌개를 만들어 먹으면 밥 반찬으로 딱이다.
이번에는 인기 흑백셰프 1위 이모카세 김미령님이 소개하는 집에서 만드는 두부찌개 레시피를 만들어 봤습니다.
어머니께서 다른 재료가 없을 때 멸치육수에 고춧가루와 대파를 듬뿍 넣어 끓여주시던 두부찌개와 맛이 비슷해요. 카세는 파기름과 참치액으로 맛을 내기 때문에 만들기도 쉽습니다.
간단하지만 맛있는 두부 레시피. 파기름 만들때 들기름을 넣어서 만들어요.
재료 두부 500g, 대파 1/2개, 다진마늘 1.5큰술, 청양고추 2개, 고추장 1개, 고춧가루 1개, 국간장 1.5개, 참치 액젓 1.5개, 물 300ml, 포도씨유(1.5컵) 2, 들기름 2(숟가락)
1 재료 두부는 두툼하게 썰어 준비한다.
청양고추를 썰어서 매콤한 맛을 더해줍니다.
두부찌개 레시피 재료는 대파와 다진 마늘만 준비하면 간단하다.
2 포도씨유 2큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.
재료를 골고루 볶은 후 파기름을 넣어주세요.
재료가 탈 수 있으니 불을 끄고 고추장, 고춧가루를 넣고 잔열에 볶아주세요.
불이 너무 강하면 양념이 탈 수 있으니 불을 끄고 진행하시는 것이 좋습니다.
3 두부를 삶아준다.
준비한 두부를 뒤집어서 매콤한 양념에 버무려주세요.
물 1.5컵을 추가합니다.
끓여서 살짝 끓여야 맛이 나기 때문에 넉넉하게 추가하는 것이 좋습니다.
4 양념은 국간장 1.5큰술을 넣어준다.
보글보글 끓을 때까지 끓인 후 두부를 충분히 끓여서 맛을 낸다.
5분정도 끓인 후 참치액젓 1.5큰술을 넣어줍니다.
들기름 1큰술을 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.
4 완성 마지막으로 청양고추를 넣어 매콤달콤한 이모카세 두부요리 레시피를 완성해보세요.
이모카세 1호 김미령님이 TV에서 가족들을 위해 만든 두부찌개인데, 만들기도 쉬워 술안주로도 좋을 것 같았어요.
쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 국물에 두부찌개를 곁들인 저녁식사가 제격이다.
레시피를 참고해주세요.