매생이 굴국 만드는법, 매생이요리, 매생이국 황금레시피 3가지 비법
시원한 바다 향기와 제철 제철 음식의 고소하고 달콤한 맛, 매실과 굴이 만나요~ 비린맛 없이 풍미 가득한 따뜻한 국물 매실굴국물을 만들어보세요!
3가지 황금레시피 비법을 가지고 가세요~
안녕하세요~ 냥냥입니다^^ 며칠전 겨울음식 하면 빼놓을 수 없는 굴과 매생굴국에 대해 소개해 드렸는데, 오늘은 매생굴국 만드는 법을 소개해드리겠습니다.
정말 맛있고, 시원한 바다 향과 함께 고소하고 달콤한 맛이 납니다.
매생이는 녹조류나 녹조류에 비해 가늘고 가늘고 부드러운 녹조류이다.
11월부터 5월까지 수확하는데, 바닷물이 차가운 겨울이 단맛이 가장 좋은 때입니다!
미역이 가장 맛있는 계절이다.
어렸을 때는 머리털 미역국이 어떤 맛인지 잘 몰랐기 때문에 별로 좋아하는 음식은 아니었는데, 나이가 들수록 찾아서 먹는 음식이 된 것 같아요.
다양한 매생이 요리 중 단연 최고로 꼽히는 매생이 국물!
같은 재료라도 조리법에 따라 조리하면 맛이 조금씩 달라질 수 있어요. 오늘은 매생이굴국 레시피와 은사부의 황금레시피 3가지 비법을 소개해드리겠습니다.
끓여 먹어보았습니다.
미역 냄새는 사라지고 싱그러운 바다내음만 남습니다.
미역, 굴 향에 민감한 분들도 정말 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다.
굴과 미역을 따로 섞지 않고 국물에 잘 어우러져 조화로운 맛을 낸다.
끓이는 방식이에요. 요리 과정에서 자세히 소개하겠습니다.
단백질, 칼슘, 철분, 요오드가 풍부하여 빈혈, 뼈 건강, 골다공증, 면역력 강화, 숙취 해소에 좋습니다.
미역의 효능을 살펴보니 제철일 때 더 자주 만들어 먹으면 좋을 것 같습니다.
※ 요오드가 많이 함유되어 있으므로 갑상선 질환이 있는 분은 적당히 드시는 것이 좋습니다.
그렇다면 미역국을 만드는 명인의 3가지 황금 비법을 활용해 맛있는 겨울 별미를 만들어보자. 시작해볼까요~ 굴국 만들기 재료 생미역 200g, 생굴 250g, 들기름 2T, 국간장 2/3T, 참치액 2/3T, 육수 800ml, 천일염(세척용) 2T, 1/3T 다진마늘, 찹쌀가루 1T – 육수 – 다시마 5g, 국물용 멸치 10g. 1L1T = 15ml = 한숟가락 정도 + 반 정도 1. 비법 1. 육수는 회나 굴의 맛을 해치지 않도록 너무 걸쭉하지 않게 끓여주세요. 다시마를 삶은 물이면 충분하지만 멸치가 맛이 좋아서 육수에 멸치를 조금 넣었습니다.
티백이나 동전육수를 이용하시면 편리합니다.
너무 걸쭉하지 않게 끓여야 할 것 같아요. 물 1L에 재료를 넣고 10분 정도 끓입니다.
그동안 미역과 굴을 손질해 주시면 됩니다.
2. 대부분이 양식제품이다.
이미 바닷물로 한 번 씻어서 유통되고 있지만 다시 헹궈주는 것이 좋습니다.
찬물에 천일염 한 스푼을 풀어 메생을 넣고 10분 정도 담가둔 후 가볍게 흔들어 헹구고 물기를 짜냅니다.
그 후 맑은 물이 나올 때까지 깨끗한 물로 같은 방법을 2~3회 반복합니다.
스트레이너에 넣고 물기를 빼세요. 굴을 꺼내서 씻기만 하면 됩니다.
굴 청소부터 시작하겠습니다.
광고 이후 계속됩니다.
다음 주제 작성자 취소 매생이 세척 방법 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
도움말이 음소거되었습니다.
도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다.
설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 접기/펼치기 매생이 세탁 방법 매생이 세탁 방법#매생이 세탁 방법 3. 보존한 굴 한 봉지의 내용물을 버리는 대신 천일염 한 스푼을 넣고 사이사이로 가볍게 흘러가며 씻어주세요. 당신의 손가락. 그 후 깨끗한 물에 빠르게 헹궈 준비해주세요. 4. 비법 2. 찹쌀가루를 풀어서 넣어주세요. 찹쌀전분은 국물의 농도를 조절해주며, 굴, 메생이, 국물이 분리되지 않고 조화롭게 어우러지도록 해줍니다.
찹쌀가루 1T를 물에 섞어 준비합니다.
5. 비법 3. 매생이와 굴을 버터에 넣고 볶는다.
– 굴을 들기름에 볶으면 비린내가 제거되고 식감이 쫄깃해져서 맛이 더욱 좋아집니다.
– 미역도 볶기 때문에 미역 잔여물은 날려버리고 향긋한 바다향만 남습니다.
볶지 않은 미역국과 볶은 미역국의 깔끔하고 고소한 맛에는 차이가 있는 것 같습니다.
들기름 2T를 두르고 생굴을 볶아주세요. 굴즙이 풍성하게 나옵니다.
잘 튀겨진 생굴을 꺼내주세요6. 남은 굴즙과 들기름으로 매생을 볶는다.
짙은 녹색이었던 미역이 연한 녹색, 거의 연한 녹색으로 바뀌고 있죠? 전체적으로 약불로 볶다가 어느 정도 색이 변했다면 꺼내주세요. 7 . 육수를 체에 걸러내고 마른 재료를 버리고 육수 800ml 정도를 넣고 잠시 끓입니다.
간장 2/3T, 참치액 2/3T를 넣고 살짝 양념을 해주세요. 굴과 고등어는 짠맛이 있으니 처음부터 양념을 해주세요. 8개를 모두 잡을 필요는 없습니다.
이제 볶은 재료를 넣고 국물이 흐트러지지 않도록 다진마늘 1/3T를 조금 넣어주세요. 매생인을 오래 끓이면 국물에 녹아 버리기 때문에 너무 많이 끓이지 않는 것이 좋습니다.
9. 조금 끓어오르면 쌀가루물을 넣고 잘 섞은 후 살짝 끓여 마무리합니다.
맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 조절하세요. 완전한. 아주 맛있는 매실 요리입니다.
미역굴국 끓이는 방법이 완성되었습니다.
굴즙이 쏟아져 나오네요~ 하. 하얀 국물의 정체는 굴즙이다.
보기만 해도 얼마나 맛있는지 알 수 있죠. 미역굴국 끓이는 방법!
이렇게 굴과 함께 끓이면 맛이 좋아요. 훨씬 맛있고 영양도 2배 더 좋은 것 같아요. 한번 볶아서 끓이면 부담스러운 미역 냄새도 없고 고소한 맛이 아주 좋습니다.
국물이 시원하고 굴의 단맛이 있어서 겨울에 먹기 좋은 국물요리인 것 같아요. 하지만 미역국은 뜨거워도 김이 나지 않아 한꺼번에 먹을 수 있다.
먹으면 입천장에 화상을 입을 수 있습니다!
그래서 예로부터 못생긴 사위국이라 불렸죠? ^^ 오늘은 건강에도 좋고 맛도 좋은 겨울 별미 국물요리, 매실생이요리, 매실굴국 끓이는 방법을 소개해 드렸습니다.
달인의 황금레시피 3가지 비밀!
① 은은한 국물!
② 굴과 매생이를 들기름에 볶아서 끓여주세요!
③ 찹쌀가루를 넣어 농도를 맞춰주세요!
꼭 기억하고 이렇게 끓여 드셔보세요~ 진짜~ ㅎㅎㅎ 맛있어 보이네요^^ 맛있게 만들어 드세요~ ※ 떡국과 함께 드실 때에는 찹쌀가루는 생략하셔도 됩니다.
그게 다야 ~ 지금은 그게 다야. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~ * 냥냥이 팬이 되어주세요~ 매일매일 맛있는 레시피 소개해드릴께요^^