감자 옹심이 만드는 법, 반죽 만드는 법, 삶는 법, 감자 삶는 법

감자 옹심이 만드는 법, 반죽 만드는 법, 삶는 법, 감자 삶는 법

오늘은 점심으로 감자옹심이를 만들어 시골집에서 혼자 먹었어요. 시골에 살다보니 시골집에서 구할 수 있는 재료만 먹으려고 해서 창고에 감자가 있어서 감자를 갈아서 삶아서 감자옹심이를 만들어 먹었어요. 전문점의 맛이 나더군요. 뜨끈하게 한 그릇 먹었는데 속도가 빨랐어요. 따뜻하고 안심이 됩니다.

하우마니 감자옹심이 만들기

1큰술 : 계량스푼 15ml 1컵 : 계량컵 200ml 기준 * 재료 및 양념 * 감자 600g, 물 4컵, 감자전분 3큰술, 다시 1팩, 애호박 1/4개, 다진 마늘 약간, 1/ 대파 2큰술, 풋고추 1조각 소금 1/2큰술 참치액 1/2큰술

감자 껍질을 벗기십시오. 하나는 마른 재료로 남겨두고 나머지는 믹서기에 갈아주세요.

물 1/2컵을 넣고 믹서기에 갈아줬어요. 나중에 물을 짜내서 가라앉게 되므로 물을 조금 넣어도 괜찮습니다.

면보로 감싸서 전분을 짜내세요. 마른 재료를 따로 보관해두고 전분물은 버리지 말고 20분 정도 놔두세요. 전분은 바닥에 가라 앉을 것입니다.
물을 가볍게 따라내면 바닥에 두꺼운 전분층이 남게 됩니다.
바닥에 가라앉은 전분에 짜낸 감자와 감자전분을 넣고 반죽해주세요. 이렇게 한 덩어리로 만들어집니다.
강판에 갈아서 식감이 거칠어서 더 좋은데, 시골집에 강판이 없어서 믹서기에 갈았더니 감자 알갱이가 너무 곱게 갈렸어요. 믹서기에 갈아도 너무 곱게 갈지 말고 조금 거칠게 갈아주는 것이 좋습니다.
다시팩을 이용하여 육수를 뺀 후 썰어둔 감자와 호박을 넣고, 감자 옹심이를 한 입 크기로 썰어 끓는 육수에 넣어준다.
소금으로 간을 하세요. 풍부한 맛을 내기 위해 참치액을 조금 첨가했습니다.
다시 한팩으로 육수를 만들었는데 육수 자체가 진하고 맛있었어요. 다진 마늘도 추가합니다.
매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추, 채 썬 당근, 채 썬 대파를 넣어주세요. 감자옹심이가 동동이 위로 떠오르면 1~2분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
감자를 직접 갈아서 전분가루를 넣고 반죽을 만든 뒤 수제비처럼 끓여서 감자옹심이로 만드는 맛있는 도시락 메뉴입니다.
감자의 쫄깃한 식감과 쫄깃한 감자, 맑은 국물이 마음에 들었습니다.
하우매니의 감자옹심이는 감자요리를 만드는 간단한 레시피였습니다.